Dr. Matthias Schu ist einer der führenden E-Food-Experten im DACH-Raum und Autor von "Das E-Food-Buch". Nach über einem Jahrzehnt in leitenden Positionen in Beratung, Business Development und Projektmanagement im In- und Ausland lehrt er seit September 2020 als Dozent für E-Commerce und Handel an der Hochschule Luzern. Zudem berät er mit seinen Start-ups "Dr. Matthias Schu retail ecommerce internationalization strategy", "Disrupt Retail" und "E-Food Consult" Händler und Produzenten aller Größen bei Projekten und Strategien.