Es lässt sich trefflich darüber streiten, wie hoch der Anteil von E-Food am Gesamtmarkt ist. Fakt ist, in Deutschland ist das eine Nische. Die Einschätzung von Steffen Gerth, dass das auch so bleiben könne, hat sie am stärksten interessiert. Eine technologische Nische ist die Gesichtserkennung. In Deutschland schwierig umzusetzen, in China läuft in den Hema-Supermärkten nicht viel ohne sie. Für den Handel gäbe es auch hierzulande gute Gründe, das Thema aus der Nische zu führen. Unser Wochenrückblick.
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